Coquilles st jacques express

menu du Samedi 30 mai 2009
Coquilles Saint-Jacques express

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

Par personne : 2,5 points

                600 g de noix de Saint-Jacques

                1 cc de margarine

                6 cc de cognac

                4 CS rases de crème fraîche allégée à 15% MG

                10 brins de persil

                1 gousse d’ail

                Sel, poivre

Eponger les noix de Saint-Jacques. Les couper dans le sens de l’épaisseur si elles sont

très épaisses.

Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive. Mettre les noix dans la poêle et les

faire raidir à feu vif 5 minutes en remuant.

Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu. Ajouter la crème, saler, poivrer et

laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.

Pendant ce temps, éplucher la gousse d’ail. Laver le persil. Faire un hachis fin avec l’ail

et le persil et le verser dans la poêle. Mélanger et servir chaud.