dinde aux morilles, champignons et puree de celeri rave
Points par personnes : 4.5
Ingrédients pour 4 personnes
- 520 G de rôti de dinde
- 400 g de pommes de terre
- 20 morilles
- champignons des bois
- Fond de veau
- galet de celeri rave ou 1/2 celeri rave
- 2 échalotes
- 1cc vinaigre balzamique
- 4cc de beurre
- 4cc maizena
RECETTE
- cuire le rôti dans une cocotte et ensuite le garder au chaud dans du papier alu
- faire revenir les echalotes emincées ajouter les champignons et le fond de veau
- cuire a feu doux pendant 5 mn pour reduire puis ajouter la maizena pour lier la sauce
- ajouter le vinaigre balzamique et tout mixer
- cuire les pommes de terre et le celeri, les reduire en purée
- couper le rôti en tranches et les déposer sur la purée et napper avec la sauce